Semi di portulaca: portulaca estiva, portulaca invernale e lattuga dei minatori
La portulaca è un antico ortaggio da foglia dal gusto fresco, acidulo e leggermente nocciolato, con usi sorprendentemente versatili in cucina. In questa categoria trovi sementi di portulaca estiva e di portulaca invernale, nota anche come lattuga dei minatori. Entrambe forniscono foglie tenere e commestibili, ma differiscono nettamente per botanica, periodo di semina e coltivazione.
Per saperne di più
La classica portulaca estiva (Portulaca oleracea) è la vera pianta di portulaca. Ama il caldo, cresce rapidamente e viene utilizzata soprattutto nella stagione calda come verdura selvatica fresca. Le foglie carnose hanno un gusto delicatamente acidulo, leggermente nocciolato e piacevolmente fresco. Sono adatte a insalate, formaggio fresco alle erbe, piatti di verdure, cucina fredda e insalate miste estive.
La portulaca invernale è botanicamente un'altra pianta. Di solito si tratta di Claytonia perfoliata, chiamata anche lattuga dei minatori. Viene coltivata soprattutto nella stagione più fresca e fornisce foglie tenere per insalate invernali, miscele di erbe e verde fresco quando molte altre verdure da foglia non crescono più. Quando si acquistano semi di portulaca, vale quindi sempre la pena controllare il nome botanico.
In cucina, portulaca estiva e portulaca invernale si completano molto bene. La portulaca estiva porta nei mesi caldi foglie succose e leggermente acidule, mentre la portulaca invernale è particolarmente interessante per autunno, inverno e inizio primavera. Entrambe si raccolgono preferibilmente giovani e fresche, quando le foglie sono particolarmente tenere e aromatiche.
Le varietà di portulaca sono interessanti anche per il giardino, perché richiedono poco spazio e si coltivano bene in aiuole, aiuole rialzate o vasi. La portulaca estiva sopporta bene condizioni calde e piuttosto asciutte ed è facile da curare. La portulaca invernale, invece, preferisce temperature più fresche ed è particolarmente adatta alla raccolta nella stagione fredda.
La portulaca è stata a lungo sottovalutata come semplice verdura selvatica, ma sta tornando ad essere apprezzata per il suo gusto fresco e la coltivazione semplice. Chi semina semi di portulaca può coltivare una verdura da foglia a crescita rapida, che arricchisce facilmente erbe, insalate e piatti di verdure.
- Sementi di portulaca estiva, portulaca invernale e lattuga dei minatori
- Verdura da foglia fresca dal gusto acidulo e leggermente nocciolato per insalate e cucina alle erbe
- Piante a crescita rapida per aiuole, aiuole rialzate, vasi e raccolti stagionali
Con semi di portulaca coltivi una verdura da foglia versatile che, a seconda della specie, offre in estate o in inverno foglie fresche, tenere e aromatiche.
