Semi di origano: origano selvatico, maggiorana ed erbe aromatiche mediterranee

Il classico origano da giardino è di solito l'origano selvatico (Origanum vulgare) o una sua forma particolarmente aromatica. Appartiene alla famiglia delle Lamiacee ed è una pianta aromatica robusta e perenne, con piccole foglie, profumo fine e fiori dal rosa al porpora. In giardino, l'origano unisce forza aromatica, valore floreale e carattere mediterraneo in modo particolarmente semplice.

In cucina, l'origano è conosciuto soprattutto per il suo condimento intenso, leggermente resinoso, pepato e amarognolo. Le forme di origano greco come Origanum vulgare subsp. hirtum hanno un sapore particolarmente intenso e vengono spesso usate per piatti mediterranei, verdure grigliate, sughi di pomodoro, formaggio di pecora, miscele di erbe e il classico condimento per pizza. Essiccato, l'origano sviluppa spesso un aroma particolarmente concentrato.

Strettamente imparentata è la maggiorana (Origanum majorana), dal gusto più delicato, dolce e morbido rispetto all'origano. Mentre l'origano appare più amarognolo e selvatico, la maggiorana porta una nota calda e più fine a piatti di patate, legumi, zuppe, stufati e cucina casalinga tradizionale. Le due piante sono botanicamente strettamente affini, ma si distinguono nettamente per gusto, crescita e resistenza invernale.

Sono inoltre interessanti le erbe simili all'origano, utilizzate in modo molto diverso a seconda delle regioni. L'origano messicano, l'origano siriano o altre specie con funzione culinaria simile non appartengono sempre botanicamente al genere Origanum, ma vengono usate in modo analogo per il loro aroma intenso e speziato. Questa categoria riunisce quindi non solo il vero origano, ma anche erbe aromatiche affini o impiegate in modo simile.

Anche per il giardino, l'origano è molto prezioso. I fiori sono visitati intensamente da api, farfalle e altri impollinatori. Allo stesso tempo, la pianta tollera la siccità, ama il sole ed è adatta a orti aromatici, aiuole asciutte, giardini naturali, cassette da balcone e vasi. In particolare l'origano selvatico spontaneo si inserisce bene nelle piantagioni naturalistiche.

• Sementi per origano, origano selvatico, origano greco, maggiorana ed erbe aromatiche affini
• Erbe mediterranee dall'aroma amarognolo e speziato per pizza, piatti al pomodoro, verdure e miscele di erbe
• Lamiacee fiorite di grande valore per api, farfalle e orti aromatici naturali

Con semi di origano coltivi erbe aromatiche che uniscono condimento intenso, profumo estivo e vivace valore per il giardino.