Glossary

Lattughe invernali

Definizione breve: si tratta di verdure a foglia adatte alle insalate, particolarmente resistenti al freddo e raccolte nel tardo autunno o in inverno.
Classificazione botanica: diverse specie, in particolare Lactuca sativa, Valerianella locusta, Cichorium intybus.
Varietà/specie tipiche: lattuga cappuccio invernale, valerianella, pan di zucchero, indivia invernale.
Caratteristiche particolari: adatta alla coltivazione protetta o allo svernamento all'aperto.