Semi di aneto: delicata erba aromatica con ombrelle gialle

L'aneto, botanicamente Anethum graveolens, appartiene alla famiglia delle Apiaceae ed è originario dell'Asia occidentale. Oggi è quasi immancabile negli orti aromatici dell'Europa centrale. Questa pianta annuale forma delicate foglie verdi, poi ombrelle gialle e infine semi aromatici, che possono essere utilizzati anch'essi come spezia.

L'aneto è particolarmente apprezzato in cucina per il suo aroma fine e verde. Le punte fresche di aneto insaporiscono insalate, piatti di pesce, patate, formaggi freschi alle erbe e i classici cetriolini sottaceto. Anche le ombrelle fiorali e poi i semi vengono tradizionalmente utilizzati per le conserve sottaceto e per aromatizzare.

Anche in giardino l'aneto offre molto più del suo solo valore culinario. Le ombrelle gialle attirano impollinatori e insetti utili, e si inseriscono bene in aiuole aromatiche naturali, consociazioni e orti. Tra cetrioli, lattughe, cavoli e altri ortaggi, l'aneto porta fogliame fine, fiori e varietà aromatica alla piantagione.

Come pianta aromatica a crescita rapida e ciclo breve, l'aneto è particolarmente adatto a chi desidera raccogliere continuamente erbe fresche da cucina. Poiché dopo la fase fogliare la pianta forma fiori e semi, accompagna il giardino dalla delicata erba da condimento fino al seme aromatico maturo.

• Classica erba aromatica per cetrioli, pesce, patate, insalate e conserve sottaceto
• Pianta aromatica a crescita rapida con aroma fine e leggermente anisato
• Preziosa ombrellifera per impollinatori e insetti utili in giardino

Con i semi di aneto coltivi un'erba da cucina versatile, che richiede poco spazio e porta comunque molto sapore, valore per il giardino e tradizionale forza aromatica.