Semi di nasturzio - nasturzio rampicante come pianta rampicante commestibile
Il nasturzio è una delle piante rampicanti annuali più popolari nel giardino. Con i suoi fiori vivaci nei colori giallo, arancione e rosso cresce rapidamente su recinzioni, graticci o cassette da balcone e trasforma le aiuole in superfici rigogliose e fiorite. Le varietà rampicanti possono produrre tralci lunghi diversi metri e sono quindi ideali come pianta rampicante estiva facile da coltivare.
Oltre al suo valore ornamentale, il nasturzio è anche una pianta culinaria molto versatile. Foglie, fiori e persino i semi ancora immaturi sono commestibili e possiedono un aroma piacevolmente piccante simile al crescione. Questa pianta unisce quindi valore ornamentale, utilizzo in cucina e giardinaggio naturale in modo particolarmente affascinante.
Semina e coltivazione del nasturzio
Il nasturzio si coltiva molto facilmente da seme. La semina può avvenire da marzo in precoltivazione protetta oppure direttamente all'aperto da aprile a maggio. I semi vengono interrati a circa 1 a 1,5 cm di profondità in un terreno soffice e mantenuti uniformemente umidi. Con temperature calde germinano generalmente entro una o due settimane.
Le piante preferiscono posizioni soleggiate o a mezz'ombra e crescono senza problemi nella maggior parte dei terreni da giardino. Le varietà rampicanti necessitano di spazio sufficiente o di un supporto su cui i lunghi tralci possano svilupparsi.
Il nasturzio è facile da curare e richiede pochissima concimazione. I terreni troppo ricchi favoriscono soprattutto la crescita delle foglie, mentre la fioritura può diminuire.
Il nasturzio come pianta rampicante a crescita rapida
Il nasturzio maggiore (Tropaeolum majus) proviene originariamente dalle Ande del Sud America ed è una delle piante annuali da giardino più vigorose. Le varietà rampicanti possono sviluppare tralci lunghi da due a tre metri e sono ideali per coprire recinzioni, grigliati, pergole o ringhiere di balconi.
Sono tipiche le foglie rotonde a forma di scudo e i fiori vistosi con lungo sperone. A seconda della varietà, compaiono in tonalità di giallo, arancione e rosso, spesso con macchie decorative. Le piante possono crescere sia arrampicandosi sia strisciando e sono quindi adatte anche come coprisuolo fiorito.
Il nasturzio è inoltre una preziosa pianta per gli insetti. I fiori ricchi di nettare attirano api, bombi e molti altri impollinatori, portando vivace biodiversità nel giardino.
Fiori commestibili e utilizzi versatili
Tutte le parti del nasturzio sono commestibili. Foglie e fiori hanno un aroma speziato e piccante che ricorda il crescione o il rafano. Sono ideali per insalate, formaggi alle erbe o come decorazione per molti piatti.
Anche i boccioli verdi dei semi possono essere utilizzati. Conservati sotto aceto vengono tradizionalmente usati come « falsi capperi ». La pianta contiene inoltre glucosinolati e vitamina C ed è da tempo apprezzata anche come pianta medicinale.
