Semi di tagete: tagete aromatico e fiori commestibili

Particolarmente interessante in cucina è il tagete limone (Tagetes tenuifolia). Le sue foglie e i suoi fiori sono commestibili e, a seconda della varietà, offrono un aroma fresco, agrumato, simile al mandarino o finemente speziato. È quindi adatto per insalate, burro alle erbe, piatti di riso, pasta, zuppe, salse, dessert e come decorazione commestibile per piatti estivi.

A differenza di molti tagete ornamentali classici, nel tagete limone non è solo l'effetto dei fiori a essere in primo piano. Il fogliame fine, i fiori aromatici e la crescita compatta lo rendono una pianta interessante per giardini di fiori commestibili, aiuole di erbe aromatiche, cassette da balcone e vasi. Proprio dove lo spazio è limitato, riunisce colore, profumo e sapore in poco spazio.

Il sapore del tagete limone è decisamente più fine di quanto lasci supporre il profumo intenso di molte piante di Tagetes. Le foglie giovani risultano fresche e fruttate, mentre i fiori aggiungono accenti colorati e una leggera nota agrumata ai piatti freddi. Il tagete limone si abbina particolarmente bene a insalate estive, dip alle erbe, formaggio fresco, piatti delicati di verdure, frutta, dessert e bevande.

Quando si acquistano semi di tagete, vale la pena osservare con attenzione la descrizione della specie e della varietà. Molti tagete vengono coltivati soprattutto come piante ornamentali, mentre per la cucina sono particolarmente interessanti le varietà aromatiche di tagete limone. Chi desidera raccogliere fiori e foglie commestibili dovrebbe scegliere in modo mirato varietà descritte come piante aromatiche o commestibili.

Anche in giardino i tagete sono piante estive semplici da coltivare. Crescono rapidamente, fioriscono abbondantemente e si inseriscono bene in orti, aiuole di erbe aromatiche, vasi e piantagioni naturalistiche. Con i loro colori caldi e il fogliame aromatico, portano in giardino non solo valore decorativo, ma anche una pratica varietà d'uso.

• Semi di tagete limone e tagete aromatici con fiori e foglie commestibili
• Aromi fruttati, freschi, agrumati o finemente speziati per insalate, dessert, tisane e cucina alle erbe
• Piante estive colorate per aiuole, balconi, vasi e giardini di fiori commestibili

Con i semi di tagete coltivi piante aromatiche colorate che non solo fioriscono in modo decorativo, ma sorprendono anche con aromi insoliti e molteplici usi in cucina.