Semi di agastache: varietà con spighe floreali aromatiche
Le agastache, note a seconda della specie anche come issopo anisato o menta coreana, uniscono fogliame aromatico, fiori commestibili e lunga fioritura in una pianta erbacea straordinariamente versatile. A seconda della specie e della varietà, le foglie ricordano anice, liquirizia, menta, agrumi o bergamotto. Dai semi di agastache crescono profumate Lamiacee, apprezzate allo stesso modo nell'orto aromatico, in cucina e nei giardini naturali.
Per saperne di più
Il genere Agastache comprende diverse specie e varietà con profili di profumo e sapore molto differenti. Particolarmente noto è l'issopo anisato (Agastache foeniculum), dal dolce aroma simile all'anice. Altre specie come Agastache rugosa, detta anche menta coreana, così come Agastache mexicana o ibridi ricchi di colore, portano piuttosto note mentolate, agrumate, erbacee o fruttate.
In cucina, le agastache sono più interessanti di quanto molti si aspettino. Le giovani foglie e le tenere punte dei germogli sono adatte per tisane, miscele di erbe, insalate, bevande fredde, dessert, gelatine e piatti salati leggeri. Anche i fiori sono commestibili e, come guarnizione aromatica, aggiungono delicati accenti di colore a insalate estive, frutta, vassoi di verdure o antipasti freddi.
In giardino, le agastache mostrano il loro secondo punto di forza: le lunghe spighe floreali erette. Di solito compaiono in estate e possono portare colore e struttura nelle aiuole fino all'autunno. A seconda della specie, le agastache fioriscono in blu, violetto, rosa porpora, arancione o altri toni caldi. Allo stesso tempo attirano molte api, farfalle e altri impollinatori.
Le specie di agastache si adattano particolarmente bene ai giardini in cui utilità e bellezza devono incontrarsi. Sono armoniose tanto nell'orto aromatico quanto nelle aiuole di perenni, nei giardini naturali o negli impianti soleggiati dal carattere mediterraneo. Alcune agastache sono perenni, altre piuttosto di breve durata o solo parzialmente rustiche, ma in posizioni adatte possono anche disseminarsi spontaneamente.
- Agastache aromatiche con note dall'anice e dalla liquirizia fino a menta, agrumi e bergamotto
- Foglie e fiori commestibili per tisane, insalate, dessert, bevande e raffinata cucina alle erbe
- Lamiacee a lunga fioritura, di grande valore per api e farfalle
Con semi di agastache coltivi erbe profumate che uniscono gusto, ricchezza di fiori e valore ecologico in modo particolarmente bello.
