Peperoncino ‘Numex Suave Giallo’ – Aroma di habanero senza piccantezza
Il peperoncino ‘Numex Suave Giallo’ è una varietà particolare di Capsicum chinense, selezionata appositamente per offrire un aroma intenso con un livello di piccantezza molto basso. È stato sviluppato nell’ambito del programma di miglioramento genetico della New Mexico State University, noto come linea NuMex. Il nome “Suave” significa “delicato” o “morbido”, una descrizione perfettamente adatta a questa varietà.
Il gusto del Numex Suave Giallo richiama il classico aroma tropicale e fruttato dell’habanero – spesso descritto come dolce e simile alla marmellata – ma senza la tipica piccantezza dei peperoncini chinense. Con un grado di piccantezza tra 1 e 3 sulla scala Scoville, è ideale per chi è sensibile al piccante ma non vuole rinunciare a un gusto deciso.
Le piante sono vigorose e cespugliose, e raggiungono un’altezza di circa 100–120 cm. Producono numerosi frutti piccoli o medi, molto rugosi, che maturano dal verde a un giallo brillante. Si tratta di una varietà molto produttiva, che garantisce una raccolta costante nel tempo.
In cucina, il Numex Suave Giallo è estremamente versatile: ottimo fresco in insalate e salse, oppure cotto in salse delicate, chutney o relish. A causa della buccia sottile, è meno adatto all’essiccazione, ma sprigiona tutto il suo aroma nei piatti freschi o cucinati.
