E' una delle piante più importanti nelle regioni secche del mondo. È molto resistente all'essiccazione e cresce anche in terreni molto sabbiosi, così come in luoghi soleggiati, ma può anche essere piantato all'ombra. Si possono mangiare tutte le parti, comprese le foglie, e i fagioli maturi vengono utilizzati sia per i dolci che per i secondi piatti. Preparati con olio d'oliva e aglio, sono un antipasto popolare in Turchia.
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