Fagiolo di Lima (Phaseolus lunatus) semi

E' originario del Guatemala, del Messico e del Perù. È molto termofilo e cresce meglio in Europa centrale come pianta in vaso in posizione soleggiata. I fagioli di Lima hanno un gusto delicato e si adattano bene ai piatti di stufato.

Nel clima tropicale e suptropicale crescono persistentemente e perennemente. Nel nostro paese, tuttavia, sono coltivati solo come annuali, in quanto non tollerano il gelo. Poiché questo tipo di fagioli è molto più termofilo dei nostri fagioli, si consiglia vivamente di pre-coltivarli in casa in modo che possano maturare del tutto - o anche di coltivarli completamente in serra.

I fagioli di Lima sono anche molto decorativi come pianta ornamentale per il giardino, il balcone e la terrazza con i loro numerosi e delicati fiori a grappolo. Così come sono belli e molto colorati i semi maturi. A seconda della varietà, sono disponibili in bianco, giallo, rosso, viola e nero, con un motivo da monocromatico a radiale. Ad eccezione dei fagioli a buccia bianca, tutti gli altri contengono il velenoso acido prussico. È quindi assolutamente necessario far bollire i fagioli e versare l'acqua di cottura prima di mangiarli.