Glossary
Indivia
Definizione breve: l'indivia è una lattuga a foglia robusta e leggermente amara per il raccolto autunnale e invernale. Esistono forme lisce e arricciate.
Classificazione botanica: Cichorium endivia
Varietà tipiche: Wallonne, scarola, riccia, Fine de Louviers.
Caratteristiche particolari: tollera molto bene il freddo, spesso viene sbianchita per attenuare il gusto amaro.
