Glossary
Cavolo cinese
Definizione breve: cavolo cinese è un termine collettivo per indicare verdure a foglia a crescita rapida originarie dell'Asia orientale. Le foglie hanno spesso un retrogusto piccante come simile alla senape.
Classificazione botanica: diverse specie del genere Brassica, in particolare Brassica rapa e Brassica juncea.
Varietà tipiche: Mizuna, Tatsoi, Komatsuna, Red Giant Mustard.
Caratteristiche particolari: Spesso coltivato come verdura da taglio o a foglia piccola.
