Le barbabietole fanno parte già da secoli di ogni orto, perché i Romani hanno portato le barbabietole dal Mediterraneo all'Europa centrale. La barbabitola è stata poi un po' dimenticata, per essere successivamente di nuovo riscoperta. Poiché può essere conservata per lungo tempo dopo la raccolta, la barbabietola rossa è conosciuta come un tipico ortaggio invernale in zuppe come il famoso Borscht russo, oppure come contorno di verdure o come insalata. Come pianta, la barbabietola è molto semplice perché cresce su quasi tutti i terreni e necessita di poca cura. Per questo set di semi abbiamo selezionato 4 tipi di barbabietole colorate gustose e decorative:
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