C'è un ritorno alle vecchie verdure in corso. Soprattutto quelli colorati sono popolari, e ogni colore vegetale si riferisce a diversi ingredienti. La colorazione blu e viola forniscono antociani, che dovrebbe essere molto sano. Soprattutto le verdure viola sono piuttosto rare nel commercio - abbiamo 7 per il vostro orto:
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