Il sorgo è originario dell'Africa dove viene coltivato, specialmente nell'Africa occidentale, come un importante cereale per la preparazione del porridge e della birra di sorgo. Inoltre, il sorgo può essere utilizzato per produrre bioetanolo o come foraggio verde per il bestiame. Il nome sorgo dolce deriva dal suo utilizzo come dolcificante. Bollendo il succo dei gambi, infatti, si ottiene uno sciroppo dolce, simile a quello ottenuto dalla canna da zucchero. Cresce fino a un'altezza di 2,5 - 5 metri e si coltiva in maniera simile al mais. L'unica differenza rispetto al mais è che ha bisogno di molta meno. Proprio per questa ragione attualmente si stanno conducendo intense ricerche per capire se può essere utilizzato anche come biomassa negli impianti di produzione di biogas.
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