Caffé varietà Arabica (Coffea arabica) semi

Il caffè è una pianta esotica che cresce come un piccolo albero o arbusto ricco di foglie. Dai fiori bianchi si formano le bacche rosse del caffè all'interno delle quali si trovano i "chicchi di caffè". L'arbusto di caffè di solito produce frutti solo a partire dal terzo o quinto anno La pianta del caffè è originaria dell'Etiopia, dove cresce ancora in forma selvatica nelle foreste e viene raccolta anche come caffè selvatico.

Secondo i metodi di preparazione tradizionali etiopi, i semi di caffè vengono tostati in una speciale padella di ferro e poi schiacciati o macinati in un mortaio. La polvere di caffè viene successivamente fatta bollire con acqua e zucchero in una brocca d'argilla e poi bevuta da piccole ciotole. Tradizionalmente, l'incenso viene fumato con l'aroma del caffè. Oltre all'Arabica, altre varietà di caffè come la Robusta e la Kona sono importanti dal punto di vista commerciale.