Zucca siamese (Cucurbita ficifolia) semi

La zucca siamese è un'antica varietà di zucca estremamente robusta che produce frutti del peso di 2-5 kg con un'eccellente durata di conservazione (fino a 2 anni). Può formare viticci lunghi più di 20 metri e si arrampica senza problemi anche su tralicci molto alti e piramidi per rampicanti.

Secondo la leggenda, i primi semi arrivarono in Europa su una nave proveniente dalla Thailandia, dove i frutti venivano utilizzati come cibo per gli elefanti e gli altri animali destinati allo zoo di Parigi. La Francia è anche il paese europeo dove questa varietà ha la più lunga tradizione come zucca commestibile.

Non è solo commestibile per gli elefanti, infatti, ma anche per gli esseri umani, ed è particolarmente adatto per piatti dolci, composte, macedonie e marmellate. In Francia e in Catalogna la polpa bianca e fibrosa viene usata per preparare la tradizionale marmellata di capelli d'angelo. A questo scopo, la polpa di frutta tritata viene bollita con un'equivalente quantità di zucchero o miele e un po' di succo di limone fino a quando le fibre fini (capelli d'angelo) si separano dalla polpa di frutta.

Al posto dello zucchero si può utilizzare anche il miele, mentre cannella, buccia di limone o acqua di rose sono usati per aromatizzare. I frutti molto giovani possono essere usati come le zucchine. La zucca siamese, a seconda della varietà, ha i semi bianchi o neri.

La pianta viene spesso utilizzata anche come è come portainnesto per cetrioli e meloni, per renderli più resistenti ai parassiti, più robusti e in grado di tollerare temperature fino a 3 °C più fredde. I semi venduti esclusivamente per questo scopo, tuttavia, a differenza di quelli qui offerti, non sono adatti alla coltivazione di zucche commestibili.