Tuberi deliziosi e ortaggi da radice dimenticati - Set di semi

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Tuberi deliziosi e ortaggi da radice 'dimenticati' - Set di semi

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Molti ortaggi da radice che già nel Medioevo erano regolarmente presenti sulla tavola, oggi sono quasi caduti nell'oblio. Si tratta per lo più di varietà selvatiche che sono state scartate dall'agricoltura commerciale, forse perché non hanno una resa elevata o sono troppo complicate per la coltivazione meccanica.

Con questo set di semi intendiamo fare qualcosa di concreto per riportare la diversità in cucina, nell'orto e nella natura. Le varietà contenute nel set sono tutte molto gustose e ricche di vitamine.

Coltivate la vostra magia con i seguenti ortaggi:

Scorzonera bianca (Tragopogon porrifolius)
La scorzonera bianca è un gustoso ortaggio da radice. La pianta è strettamente imparentata con la scorzonera, ma le radici hanno una buccia chiara commestibile.
Erba Saetta (Sagittifolia)
Pianta selvatica dell'Europa centrale, adatta a luoghi umidi. Le radici tuberose, grandi circa 3 cm, vengono preparate come verdura oppure, essiccate e macinate come farina, usate per legare salse o per i dolci
Finocchio acquatico comune (Oenanthe pimpinelloides)
Pianta selvatica con piccole radici tuberose commestibili, considerate una prelibatezza.
Camassia comune (Camassia quamash)
Per alcune tribù di nativi del Nord America, i tuberi piuttosto grandi di questa specie di giglio erano un importante alimento base. Le radici hanno un sapore migliore se arrostite a fuoco lento o fatte al forno.
Bardana (Arctium lappa var. sativa)
Un ortaggio da radice molto antico, qui nella sua forma coltivata con radici tenere e non legnose.
Cerfoglio bulboso (Chaerophyllum bulbosum)
Il cerfoglio bulboso è un autentico 'slow food': i tuberi hanno un sapore molto delicato che ricorda quello delle patate e delle castagne con una leggera nota aspra di sedano e pastinaca.

Un sacchetto di semi per ogni varietà di pianta.

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Tuberi deliziosi e ortaggi da radice 'dimenticati' - Set di semi

Uno dei sentieri più belli dentro noi stessi passa attraverso il giardino.