La salvia è originaria dell'Asia Minore e del Nord Africa, ma è stata coltivata in Europa fin dall'antichità. Fa parte delle antiche erbe medicinali e aromatiche tradizionali. La salvia ha un aroma intenso e un sapore piccante e amaro. Le foglie, finemente tritate, sono utilizzate per condire carne, pesce e verdure. Alcuni esempi di piatti famosi in cui la salvia è un ingrediente fondamentale sono il "Saltimbocca alla Romana" e la pasta al burro e salvia. La salvia ha anche una lunga tradizione come rimedio naturale. Contiene, infatti, alcuni principi attivi con effetti antibatterici, disinfettanti, antispasmodici, diuretici e fungicidi. Viene utilizzata principalmente nelle infusioni, nel tè o nell'olio essenziale estratto per i trattamenti interni ed esterni. Il suo uso probabilemente più noto è quello come collutorio per il trattamento di piccole ferite o infiammazioni dei denti, delle gengive o della mucosa orale e contro il mal di gola.
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