Pomodoro tipo costoluto 'Zahnradtomate' (Solanum lycopersicum) Sementi biologiche
- Antica Zahnradtomate a impollinazione aperta - pomodoro da trasformazione fortemente costoluto, con molta polpa e pochi semi, ideale per passata di pomodoro e salse. <ai>
- Sementi biologiche a impollinazione aperta da coltivazione biologica - bustina con ca. 10 semi. <ai>
- Pomodoro a crescita indeterminata, molto produttivo, fino a 2 m - grandi pomodori rosa carnosi con logge cave, perfetti per pomodori ripieni al forno. <ai>
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Descrizione
Antico pomodoro dentato con molta polpa
Il pomodoro tipo costoluto 'Zahnradtomate' è una rara varietà biologica a impollinazione aperta con frutti grandi, rosa fino a rosso lampone, fortemente costoluti. In sezione ricordano una ruota dentata - da qui il nome. Tipici di questo tipo tradizionale sono l'elevata quantità di polpa, pochi semi e logge talvolta cave. Proprio queste caratteristiche lo rendono un eccellente pomodoro da cucina e da trasformazione.
Storicamente appartiene agli antichi pomodori carnosi selezionati per generazioni in ambito rurale. I pomodori profondamente solcati e dentati di questo tipo erano particolarmente apprezzati per essere farciti, gratinati e conservati. Mentre molte varietà moderne sono selezionate soprattutto per la resistenza al trasporto, la Zahnradtomate rappresenta sapore, varietà di forme e uso tradizionale in cucina. Oggi viene conservato principalmente da produttori di sementi biologiche e custodi di varietà antiche ed è nuovamente coltivato negli orti domestici.
Dal punto di vista gustativo convince con polpa dolce, fruttata e aromatica, dalla consistenza carnosa e succosa. È ideale per preparare passata di pomodoro fatta in casa, salse da ridurre o pomodori ripieni. Grazie all'ampia superficie di taglio è anche decorativo nei piatti e nei vassoi di pomodori.
Scheda della pianta
| Classificazione delle piante | Pianta perenne / pianta erbacea |
|---|---|
| Utilizzo | Verdura |
| Ciclo di vita | Annuale |
| Genere | Solanaceae |
| Propagazione dei semi | Bio |
| Regione d'origine | Europa centrale, Europa orientale |
| Caratteristiche | Ha bisogno del buio per germogliare, Non resitente al freddo |
| Altezza della pianta | 1-3 m |
| Colore dei fiori | Giallo |
| Periodo di fioritura | Agosto, Giugno, Luglio |
| Raccolta principale | Agosto, Luglio, Settembre |
| Colore del frutto | Rosa, Rot |
| Forma del frutto | flachrund, gerippt |
| Apparato radicale | Radice ramificata |
| Zone di rusticità | 12 (10 bis 15 °C) |
Consigli di coltivazione
| Periodo di semina in pieno campo | Maggio |
|---|---|
| Profondità di semina | 0.5 cm |
| Temperatura di germinazione | 22-28°C |
| Tempo di germinazione | 1-2 settimane |
| Clima | Moderado |
| Tipo di terreno | Permeabile, Ricco di sostanze nutritive, Umoso |
| Luce solare | Pieno sole |
| Fabbisogno idrico | Alto |
| Esigenze nutritive | Molto esigente |
| Distanza di impianto | 50 cm |
| Distanza tra le file | 80 cm |
| Consociabili | Basilico, Lattuga, Nasturzio, Prezzemolo |
| Non consociabili | Chili, Finocchietto, Melanzana, Patata, Peperone |
Semina e cura
Semina e coltivazione del pomodoro tipo costoluto 'Zahnradtomate'
La semina in semenzaio si effettua da fine febbraio ad aprile in terriccio povero di nutrienti e con temperatura costante. I semi vanno interrati a circa 0,5 - 1 cm di profondità. Dopo la germinazione collocare in posizione luminosa e procedere al trapianto in vasetti singoli al momento opportuno. Il trapianto all'aperto avviene da metà maggio, dopo le ultime gelate, in posizione pienamente soleggiata, calda e riparata - ideale in serra, tunnel plastico o in pieno campo con protezione dalla pioggia.
Come pomodoro a crescita indeterminata raggiunge circa 180 - 200 cm di altezza e necessita di un sostegno stabile. La regolare eliminazione dei germogli ascellari e la conduzione su due o tre fusti migliorano resa e qualità dei frutti. Essendo una pianta molto esigente richiede terreno ricco di sostanza organica e irrigazione costante. Vanno evitati sbalzi estremi tra siccità e annaffiature abbondanti per ridurre spaccature o marciume apicale nei grandi frutti carnosi.
Altri nomi
Nome botanico: Solanum lycopersicum
Tedesco: Tomate, Fleischtomate, Paradeiser
Inglese: Tomato, Beefsteak tomato
Francese: Tomate, Tomate charnue
Italiano: Pomodoro, Pomodoro tipo costoluto
Spagnolo: Tomate, Tomate tipo beefsteak
Olandese: Tomaat, Vleestomaat
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