Pimpinella / Erba noce (Sanguisorba minor) semi
- Il sapore simile al cetriolo delle foglie e dei fiori è una componente importante della salsa verde di Francoforte. E' utilizzata anche per condire insalate, marinate e piatti a base di pesce e pollame.
- Contenuto: circa 50 semi
- Varietà ad impollinazione aperta, capacità germinativa testata regolarmente
Prezzo normale:
2,39 €
Codice prodotto: SAN01 GTIN: 4250601203775
Descrizione
La pimpinella è una pianta da aromatica nativa appartenente alla famiglia delle Rosaceae. Ingrediente della caratteristica zuppa d'anguilla di Amburgo, è parte integrante della cucina tradizionale della Germania del Nord e conferisce il suo particolare aroma alla grappa locale 'bibernellbranntwein', ormai difficile da trovare.
Attualmente cresce spontaneamente in quasi tutti i continenti, in zone dal clima temperato o caldo, ma è probabilmente originaria dell'Europa centrale e solo con la colonizzazione è stata introdotta in Nord America. E' una pianta perenne che può crescere fino a 90 cm di altezza e preferisce terreni asciutti e neutri, ma può sopravvivere senza problemi anche in terreni calcarei.
Le foglie della pimpinella hanno un aroma che ricorda un po' quello della noce e del cetriolo ed è un perfetto ingrediente di insalate, cagliate di erbe e salse di erbe fresche. Le foglie vanno raccolte prima della fioritura e preferibilmente consumate crude, piuttosto che cotte. In molte ricette possono essere usate come sostituto della menta. Come erba officinale, ha proprietà simili a quelle della sanguisorba officinalis.
Attualmente cresce spontaneamente in quasi tutti i continenti, in zone dal clima temperato o caldo, ma è probabilmente originaria dell'Europa centrale e solo con la colonizzazione è stata introdotta in Nord America. E' una pianta perenne che può crescere fino a 90 cm di altezza e preferisce terreni asciutti e neutri, ma può sopravvivere senza problemi anche in terreni calcarei.
Le foglie della pimpinella hanno un aroma che ricorda un po' quello della noce e del cetriolo ed è un perfetto ingrediente di insalate, cagliate di erbe e salse di erbe fresche. Le foglie vanno raccolte prima della fioritura e preferibilmente consumate crude, piuttosto che cotte. In molte ricette possono essere usate come sostituto della menta. Come erba officinale, ha proprietà simili a quelle della sanguisorba officinalis.
Scheda della pianta
| Ciclo di vita | Perenne |
|---|---|
| Genere | Rosaceae |
| Altezza della pianta | 30-150 cm |
| Colore dei fiori | Giallo, Rosso |
| Periodo di fioritura | Agosto, Giugno, Luglio, Maggio |
| Raccolta principale | Agosto, Giugno, Luglio, Settembre |
Consigli di coltivazione
| Periodo di semina in pieno campo | Aprile, Maggio, Marzo |
|---|---|
| Profondità di semina | 0.5 cm |
| Temperatura di germinazione | 15-20°C |
| Luce solare | Pieno sole |
| Distanza di impianto | 20 cm |
| Distanza tra le file | 20 cm |
Semina e cura
Si consiglia di seminare all'aperto da Marzo a Maggio. La distanza d'impianto dovrebbe essere di circa 20 cm. Questa pianta perenne si adatta a quasi tutti i terreni ed è generalmente molto poco esigente.
Altri nomi
Nome botanico: Sanguisorba minor, S. vulgaris, Pimpinella minor, Poterium dictyocarpum
Tedesco: Gartenpimpernelle, Kleiner Wiesenknopf, Pimpernelle, Wilder Bibernell, Pimpinelle, Bibernelle
Inglese: salad burnet, garden burnet
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