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Le varietà a foglia sono molto più fini, hanno gambi più sottili e simili allo spinacio, si usano principalmente le foglie in cucina. In particolare le giovani foglioline più delicate sono squisite in insalata, mentre quelle più grandi si possono pulire e cucinare all'agro come contorno.
La bieta è una pianta biennale e le sue prime foglie che spuntano all'inizio della primavera sono particolarmente gustose.
Nelle sue belle varianti colorate, la bieta è una verdura particolarmente scenografica, e la ritroviamo spesso nelle aiuole come pianta decorativa.
La bieta è una pianta biennale e le sue prime foglie che spuntano all'inizio della primavera sono particolarmente gustose.
Nelle sue belle varianti colorate, la bieta è una verdura particolarmente scenografica, e la ritroviamo spesso nelle aiuole come pianta decorativa.