Finocchio di bronzo 'Purpureum' (Foeniculum vulgare)

In cucina si utilizzano soprattutto le foglie ed i gambi, che si usano per insaporire, e i semi per fare degli infusi.
In quanto al gusto ed alle sostanze contenute, il finocchio di bronzo è molto simile al finocchio verde. Ha un effetto digestivo, calmante e antispasmodico e stimola l'appetito
Le foglie usate come spezie si abbinano bene con aglio, cipolla, peperoncino, pomodori e carote. il gusto si sposa molto bene con molti antipasti italiani di verdure.

Ai pescatori piace usare i gambi per insaporire il pesce quando viene affumicato.

Semi, contenuto: circa 50 semi di finocchio di bronzo.