Fieno greco (Trigonella foenum-graecum) semi

Il fieno greco è una pianta annuale della famiglia delle leguminose che non viene coltivata ed utilizzata come verdura, ma principalmente come spezia. Nella cucina spagnola e nordafricana é largamente utilizzata come spezia nel pane e in molte pietanze. È originario dell'Asia, ma é possibile coltivarlo anche in Europa come pianta annuale in giardino.

I semi di fieno greco, dal gusto molto forte, vengono macinati in polvere e sono un ingrediente essenziale in varie miscele di curry, ma possono essere usati anche in molti altri modi, per esempio per condire il formaggio di capra. Anche le foglie, dal sapore piccante, possono essere utilizzate in cucina.

Anche come pianta officinale é molto versatile. Pare che, oltre al profeta Maometto, anche Kneipp fosse convinto delle sue proprietà curative. Recente ricerche dimostrano che da questa pianta può essere ricavato anche un promettente rimedio per il trattamento del morbo di Parkinson.