Cumino nero (Nigella sativa) biologico semi

Il cumino nero è originario dell'area dell'attuale Iraq ed è una pianta annuale a crescita bassa, termofila, con fiori bianco-bluastri, che viene coltivata raramente come pianta ornamentale ma molto più spesso come pianta utile. Sebbene il nome suggerisca una somiglianza, non è imparentata con il cumino.

I semi di cumino nero, spesso venduti con il nome indiano di 'kalonji', sono un'importante spezia orientale per pane basso, legumi e molti altri piatti. Tradizionalmente vengono spolverati su un'ampia varietà di pietanze piuttosto difficili da digerire per il loro effetto anti flatulenza, oppure vengono prima tostati nell'olio per ottenere un sapore più intenso nei curry. Il sapore ricorda quello del sesamo, dell'origano e del timo selvatico.

La pianta è nota da tempo anche in Europa centrale come spezia da forno. Veniva utilizzata soprattutto nelle ricette del pane nero delle panetterie ebraiche e venne soprannominato 'spezia del pane'.

L'olio che viene estratto dai semi è molto ricercato come rimedio. Nella medicina ayurvedica è utilizzato per il trattamento dei disturbi dello stomaco e della gravidanza.