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Quirquina / Coriandolo boliviano (Porophyllum ruderale ssp. macrocephalum)
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Quirquina / Coriandolo boliviano (Porophyllum ruderale ssp. macrocephalum)

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Pur essendo originaria della Bolivia, la quirquina è un ingrediente fondamentale nella cucina messicana. È una pianta erbacea annuale che cresce fino a 1,50 m di altezza e può essere raccolta fino all'autunno, prima che formi dei fiori dall'aspetto simile a quelli del dente di leone.


È un'antica erba aromatica dell'America centrale e latina ed èconosciuta anche come "coriandolo boliviano". La quirquina viene utilizzata esclusivamente fresca per condire carni alla griglia, fagioli o tortillas. Non va consumata nè cotta nè essiccata, perchè perde il suo aroma. Ha un gusto simile a quello del coriandolo, con note di rucola e ruta. Le foglie giovani hanno un sapore molto delicato perchè contengono ancora pochi oli essenziali; le foglie mature, invece, hanno un enorme potere di condimento.

Molti ristoranti messicani tradizionali tengono sui loro tavoli un mazzo di quirquina in un vaso o in un bicchiere colmo d'acqua, affinché gli ospiti possano prendere alcune foglie per condire i loro piatti.

Coriandolo boliviano, semi, contiene circa 20 semi di quirquina
Descrizione della pianta: coltivazione & proprietà
Famiglia di piante:
Asteraceae
Altezza della pianta ca.:
100 – 150 cm
Tempo di fioritura :
AgostoSettembre
Colore dei fiori:
BiancoVerde
Ciclo di vita :
Annuale
sole:
pieno sole
Semina
Precoltura all'interno:
AprileFebbraioMaggioMarzo
Tempi di semina all'aperto:
AprileMaggio
Profondità di semina:
0,5 cm
Temperatura ottimale di germinazione :
22 – 25 °C
Tempo di germinazione (giorni):
1 – 3
Distanza di semina:
50 x 100 cm
Raccolta principale:
AgostoLuglioSettembre
Pianta erbacea annuale. Precoltivare all'interno o seminare all'aperto dopo le ultime gelate. Germina in pochi giorni. Ama i luoghi soleggiati.
Altri nomi
Nome botanico:
p. latifoliumporophyllum ruderale ssp. macrocephalum
Nomi tedeschi:
bolivianischer korianderperuanischer koriander
Nomi inglesi:
bolivian cilantrobolivian corianderpapalo
Nomi francesi:
coriandre boliviennekilliquirquiña
Nomi spagnoli:
cilandro bolivianokillipapaloquelitepápaloquilquiña
Dettagli
Numero di articolo
POR01
Marca
Magic Garden Seeds
Gruppo:
Semi
Quantità di semi:
20 Pz.

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