Finocchio marino (Crithmum maritimum)

tollera il sale e ha bisogno di un luogo molto caldo. Tuttavia il finocchio di mare prospera bene anche in giardino o come pianta in un grande vaso, se questi criteri sono rispettati.

Il finocchio marino contiene molta vitamina C, iodio e oli essenziali, questo lo rende un ottimo alimento, apprezzato dai marinai e possibile da trovare su tutte le coste. Le foglie e i gambi freschi vengono messi in salamoia nell'aceto di vino per circa 4 settimane, rendendolo così resistente. Questo piatto è conosciuto ancora oggi come una speciale prelibatezza maiorchina. Può anche essere cotto in burro o olio o aggiunto fresco ad un'insalata. Tuttavia l'aroma non è molto simile al tipico sapore di finocchio. È più fresco e simile leggermente al limone. Quindi si abbina molto bene con i piatti di pesce.

Gli oli essenziali danno anche al finocchio di mare alcune proprietà curative. Si dice che stimoli la digestione così come il fegato, la milza e i reni.

Contenuto: circa 30 semi di finocchio marino

Fonte dell'immagine:
Xemenendura [ CC BY-SA 4.0], via Wikimedia Commons
Chixoy [ CC BY-SA 3.0], via Wikimedia Commons