Bietolone rosso (Atriplex hortensis)

Periodo di semina: Il più presto possibile direttamente nel campo, quando il terreno è aperto, soltitamente a partire dal mese di Marzo. E' possibile seminare mensilmente fino ad agosto. Profondità di semina: 1-2 cm in file o, comunque, ampia distanza. Lavorare solo in modo superficiale. Temperatura ottimale di germinazione: il bietolone rosso germina a temperature molto basse. Spazio tra le file: 40 cm Distanza d'impianto: 35 x 15 cm Habitat: ama il sole, ma tollera anche l'ombra parziale Terreno: è una pianta molto poco esigente che cresce bene in tutti i tipi di terreno, anche in quelli salati. Cura: Richiede poche sostanze nutritive, ama l'umidità uniforme. quando la pianta è ancora giovane, la zappatura regolare ne favorisce la crescita. Raccolta: La raccolta può essere fatta 3-5 settimane dopo la semina, quando la pianta ha raggiunto un'altezza di almeno 20-30 cm. Si può raccogliere l'intera pianta o strappare le foglie singolarmente dalle piante più grandi. Quando la pianta fiorisce, il sapore svanisce e le foglie diventano più dure. Con una potatura radicale fino alle foglie più basse, spunteranno nuovi germogli, rendendo possibile un secondo raccolto dopo circa 4 settimane. Una volta raccolte, le foglie appassiscono dopo poche ore. Vanno, quindi, consumate molto rapidamente. In alternativa, le foglie possono essere congelate come gli spinaci.